Vagem na manteiga

Para 4 pessoas

800 gramas de vagens
50 gramas de manteiga
Sal e pimenta do reino

1) Lave as vagens e, com uma faca, corte fora os cabinhos que se encontram em ambas as extremidades.
2) Leve uma panela ao fogo, com água suficiente para cobrir as vagens, mas só as coloque aí quando começar a ferver.
3) Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Verifique o ponto - nem crua nem cozida demais.
4) Retire as vagens e reserve.
5) Volte esta mesma panela ao fogo - sem a água - e derreta a manteiga. Junte as vagens e tempere com o sal e a pimenta do reino. Sirva quente.

Obs.:
Você pode preparar uma variação desta receita com cenouras. Para tanto raspe a parte externa das cenouras com uma faca, corte em pedaços de até 4 centímetros, cozinhe como a vagem e na hora de servir salpique com salsinha fresca picada. Se quiser, substitua a salsinha por uva passa, quando colocar as cenouras na manteiga.