Recheio para torta de palmito e camarão

500 gramas de camarões pequenos, descascados
1 e ½ xícaras de palmito picado
1 cebola grande
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino

1) Descasque e pique a cebola. Leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga.
2) Doure a cebola na manteiga, acrescente os camarões e deixe cozinhar em fogo baixo por uns dez minutos, sem tampar a panela.
3) Acrescente o palmito, a salsinha, a cebolinha, tempere com o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar mais dez minutos.
4) Dissolva a farinha de trigo em ½ de copo de água fria e junte ao refogado. Misture muito bem. A intenção é engrossar o recheio. Ele deve ficar parecido com um mingau. Quando começar a desprender do fundo da panela desligue o fogo. Espere esfriar e recheie a torta.

Obs.:
Use palmitos em conserva, mas sem a água.
Ao invés de salsinha, se preferir, use coentro (urgh!) .