Recheio para torta de carne

500 gramas de carne moída
1 tomate maduro
2 colheres de sopa de azeitonas pretas ou verdes picadas, sem caroços
2 ovos cozidos
1 cebola
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino.

1) Descasque e pique a cebola. Lave e pique o tomate. Descasque os ovos cozidos, coloque-os em um prato e amasse com a ajuda de um garfo.
2) Coloque o azeite em uma panela e doure a cebola. Junte em seguida o tomate, as azeitonas e a carne moída. Misture bem. Diminua o fogo e deixe refogar por uns dez minutos, com a panela destampada.
3) Se sobrar muito líquido na panela, deixe cozinhando por mais tempo até que a maior parte evapore.
4) Adicione os ovos picados, a salsinha e a cebolinha ao refogado. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture e cozinhe por mais 5 minutos.
5) Deixe esfriar antes de rechear a torta.

Obs.: Este recheio pode ser usado em pastéis e panquecas.