Penne alla arrabiata

Para 4 pessoas

500 gramas de tomates maduros ou 2 latas de tomates pelados
3 colheres de azeite
1 pimentinha vermelha
3 dentes de alho
1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
Sal
500 gramas de macarrão tipo “penne”

1) Coloque cinco litros de água e uma colher de sopa de sal para ferver em uma panela grande.
1) Descasque e pique o alho. Lave e corte a pimentinha em pedaços pequenos. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo.
2) Assim que estiver quente, junte o alho e a pimentinha.
3) Deixe refogar por uns 3 minutos com a panela tampada.
4) Acrescente os tomates ao refogado. Tempere com o sal e misture bem. Baixe o fogo ao mínimo, tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos. Mexa de vez em quando.
5) Lave o manjericão e reserve.
5) Quando a água ferver coloque a massa. Escorra quando estiver no ponto.
6) Desligue o fogo do molho, junte o manjericão, mescle bem. Tempere a massa e sirva em seguida, acompanhada de queijo parmesão ralado.

Obs.:
Tomates pelados: Alguns vêm inteiros dentro da lata, assim coloque-os dentro de um prato fundo e corte em pedaços pequenos com a ajuda de um garfo e uma faca antes de preparar o molho.