Omelete com champignons

Para 2 pessoas

5 ovos
200 gramas de champignons em conserva
50 gramas de presunto
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal e pimenta do reino.

1) Escorra os champignons e corte-os em fatias finas.
2) Também corte o presunto - que pode ser fatiado ou em uma peça só - em quadradinhos.
3) Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela. Bata levemente com um garfo. Adicione o creme de leite.
4) Junte aos ovos os champignons, o presunto, e tempere com um pouco de sal e de pimenta do reino
5) Leve uma frigideira grande - de preferência revestida com material anti-aderente - ao fogo e deixe esquentar bem. Só então junte a manteiga. Quando ela estiver bem dourada despeje a mistura de ovos de uma vez.
6) Quando estiver no ponto, dobre a omelete ao meio. Sirva em seguida.
8) Você pode substituir o presunto cozido por presunto cru, lombinho defumado, peito de perú ou ainda por bacon previamente frito.