Frango a passarinho

Para 4 pessoas

1,5 quilo de frango em pedaços - podem ser coxas, coxinhas da asa, sobrecoxas, peito, enfim, a parte que você preferir.
2 limões
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 xícara de chá de óleo
Sal e pimenta do reino
Papel absorvente

1) Coloque os pedaços de frango em uma tigela.
2) Esprema os dois dentes de alho e esfregue nos pedaços da ave.
3) Junte o suco dos dois limões, as folhas de louro, uma colher de chá de sal e um pouco de pimenta do reino moída na hora.
4) Deixe marinando por aproximadamente duas horas dentro da geladeira. Se puder, tempere um dia antes de fritar e guarde na geladeira, ele fica muito mais saboroso.
5) Coloque o óleo em uma frigideira funda. Você pode fritar o frango aos poucos e é melhor usar uma panela com bordas altas para evitar fazer melecas no fogão.
6) Retire os pedaços do frango da marinada. Seque um a um com o papel absorvente .
7) Quando o óleo estiver bem quente, coloque o frango e deixe fritando até que eles estejam bem tostados, com aquela casquinha crocante em volta. Retire e deixe escorrer em um prato forrado com papel absorvente.
8) Sirva acompanhado de limão cortado em pedaços, cervejinha gelada....

Obs.:
Secar o frango: Se você não fizer isto antes de fritar, vai espocar gordura por todos os lados. Inclusive nas suas mãos...