Fetucine con funghi

Para 4 pessoas

100 gramas de funghi (secos, tipo porcini)
400 ml. de creme de leite
50 gramas de manteiga
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola
Sal e pimenta do reino
500 gramas de fetucine

1) Leve uma panela com ½ litro de água para ferver. Adicione o caldo de galinha assim que entrar em ebulição, deixe que ele desmanche e apague o fogo.
2) Lave os funghi dentro de um escorredor de macarrão ou peneira, sob bastante água corrente. Corte os maiores em pedaços pequenos, de até 2 centímetros. Coloque-os dentro de uma tigela e cubra-os com uma xícara de caldo de galinha fervendo.
3) Leve uma panela ao fogo com 5 litros de água e uma colher de sopa de sal.
4) Rale ou corte a cebola em pedaços bem pequenos.
5) Leve uma panela ao fogo com a manteiga. Quando ela derreter junte cebola e deixe refogar por uns dez minutos. Junte os funghi com o caldo de galinha ao refogado. Cozinhe com o fogo bem baixo durante dez minutos, com a panela tampada.
6) Junte o creme de leite aos funghi e deixe que ele apenas esquente, não ferva. Tempere com o sal (cuidado, o caldo de galinha já é salgado) e pimenta do reino.
7) Cozinhe a massa e escorra.
8) Tempere a massa com este molho , salpique com o queijo parmesão ralado e sirva na hora.

Obs.:
Creme de leite: De lata ou de caixinha.
Molho com creme de leite: Se o seu timing não foi lá estas coisas e o molho ficou pronto antes da massa não se preocupe. Junte ¼ de xícara de leite ao creme de leite e esquente. Mas atenção, este prato deve ser consumido assim que sair da cozinha, senão o macarrão ficará todo grudado.