Creme de milho

Para 2 pessoas

1 lata de milho verde em conserva ou quatro espigas cozidas e debulhadas
1 tablete de caldo de carne
50 gramas de manteiga
½ litro de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta

1) Abra a lata de milho e coloque todo o conteúdo - grãos e a água - no liquidificador. Bata bem até obter um creme.
2) Leve uma panela com a manteiga ao fogo baixo. Quando ela derreter, junte a colher de sopa de farinha de trigo, com muito cuidado para não embolar. Quando a farinha estiver desmanchada, acrescente aos poucos o leite, misturando bem com a colher de pau até obter um creme.
3) Em seguida junte o milho verde batido no liqüidificador com a água e um tablete de caldo de carne.
4) Tempere com sal e pimenta do reino e continue mexendo até ferver.
5) Junte a salsa picada e, se quiser, coloque uma pitada de noz moscada.

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Creme de aspargos - a mesma coisa, com aspargos.