Creme de lentilhas

Para 4 pessoas

2 xícaras de chá de lentilhas
100 gramas de bacon em fatias
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 folha de louro
1 colher de sopa de salsa picada
Sal e pimenta do reino

1) Lave as lentilhas e coloque em uma panela. Cubra com 1 litro de água e leve ao fogo. Cozinhe - com a panela tampada - até que as lentilhas estejam desmanchando. Se a água secar antes que isso aconteça, junte mais, aos poucos.
2) Descasque e pique os dentes de alho e a cebola. Corte as fatias de bacon em tirinhas finas.
3)Quando as lentilhas estiverem cozidas, bata no liquidificador com a água do cozimento e reserve.
4) Leve uma panela ao fogo, coloque aí o azeite. Frite as tirinhas de bacon e quando elas começarem a tostar, adicione a cebola, o alho picado e a folha de louro. Deixe refogar por uns três minutos misturando sempre e em seguida junte as lentilhas batidas no liqüidificador.
5) Misture bem, tempere com o sal, a pimenta do reino e a salsa picada. Deixe cozinhar por mais uns vinte minutos - até engrossar um pouco e tomar o gosto do refogado. Sirva em seguida.