Creme de abóbora

Para 4 pessoas

300 gramas de abóbora vermelha
2 cenouras
1 cebola
2 batatas
1 pedacinho de gengibre fresco (do tamanho de ½ tablete de caldo)
1 tablete de caldo de carne ou galinha

1) Descasque a abóbora e corte em pedaços de aproximadamente 5 centímetros. Lave e raspe as cenouras e corte ao meio.
2) Retire a casca do gengibre.
3) Descasque as batatas e a cebola, corte-as ao meio.
4) Coloque tudo em uma panela, acrescente ½ litro de água e o tablete de caldo.
5) Leve para cozinhar até que as batatas e a abóbora estejam desmanchando. Retire do fogo e bata todos os ingredientes - sólidos e líquidos - no liquidificador até obter um creme bem homogêneo.
6) Retorne à panela para esquentar, tempere com um pouco de sal, se necessário (o caldo em tabletes já é bem salgado), e sirva muito quente.

Obs.:
O gengibre fresco é uma raiz super forte e muito saborosa. A mesma que é usada para preparar o “quentão” das festas juninas.