Couve-flor empanada

Para 2 pessoas

1 couve flor de aproximadamente 400 gramas
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento
1 xícara de chá de óleo
Sal e pimenta do reino

1) Pegue a couve-flor e com uma faca separe-a em vários buquês, cortando-os a partir do caule principal.
2) Lave bem .
3) Leve uma panela ao fogo, com água suficiente para cobrir a couve-flor, mas só a coloque aí quando começar a ferver.
4) Verifique o ponto correto espetando a ponta de um garfo na parte mais dura (cabo) de cada buquê. Cuidado para não cozinhar demais.
5) Retire do fogo e escorra toda a água. Reserve.
6) Em um prato fundo coloque os ovos, a farinha de trigo, o fermento e misture muito bem com um garfo. Tempere com sal e pimenta do reino.
7) Leve uma frigideira com o óleo ao fogo (médio).
8) Forre um prato com papel absorvente.
9) Para preparar, com a ajuda de um garfo e de uma colher, mergulhe os buquês de couve-flor cozida na massa de ovos até que estejam cobertos. Retire - um a um - e coloque-os na frigideira para fritar até que estejam bem dourados de todos os lados. Faça isso aos poucos para que eles não grudem.