Corações refogados

Para 2 pessoas

400 gramas de corações de galinha
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de chá de vinho branco
½ xícara de chá de salsinha picada
4 dentes de alho
Sal e pimenta do reino

1) Lave os corações em água corrente. Com uma faca afiada, divida cada um pelo sentido do comprimento. Coloque-os em uma bacia com cerca de meio litro de água misturada com a colher de sopa de vinagre.
2) Deixe de molho por uns 30 minutos.
3) Pique ou esprema os dentes de alho e reserve.
4) Leve uma frigideira ao fogo e coloque nela a manteiga.
5) Escorra bem os corações e quando a manteiga estiver quente, frite-os.
6) Junte o vinho branco, uma colher de café de sal e um pouco de pimenta do reino e deixe cozinhar, na panela tampada, por aproximadamente 20 minutos.
7) Passado esse tempo, coloque na panela o alho picado e a salsinha, misture bem e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Se o fundo começar a secar, junte mais um pouco de vinho.
8) Sirva quente, acompanhado de torradas.

Obs.:
Vinho branco: Seco, pelo amor de Deus. Se você não tem vinho em casa, bebeu todo ou faz parte da Liga da Temperança, substitua por ½ xícara de chá de caldo de galinha