Cogumelos na manteiga

Para 2 pessoas

400 gramas de cogumelos (Shitaque, shimeji, caetetuba ou champignons grandes)
1 colher de sopa de manteiga
1 limão
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta do reino

1) Lave os cogumelos em água corrente. Retire a parte mais grossa dos talos e tome cuidado para eliminar toda a terra (ela geralmente se acumula na parte de baixo da copa)
2) Corte da maneira mais conveniente - fatie os caetetuba, corte os champignons na metade, separe os raminhos do shimeji e mantenha os shitaques inteiros. Se preferir, ao invés de escolher apenas uma variedade, faça um prato misto com todos ou alguns deles.
3) Leve uma frigideira ao fogo e quando estiver bem quente derreta a manteiga. Em seguida adicione os cogumelos.
4) Misture bem, tempere com o suco do limão, sal e pimenta do reino. Deixe refogar por alguns minutos sem tampar a panela. É normal que os cogumelos liberem bastante líquido. Não se assuste.
4) Quando estiverem cozidos (aproximadamente de 10 a 15 minutos), salpique com a salsinha picada e sirva.
5) Uma variação deliciosa é feita da seguinte forma: substitua a manteiga por óleo de gergelim e ao invés do limão coloque duas colheres de sopa de shoyo. Nesse caso não use sal, pois este molho é bem salgado.