Bacalhau

Para 4 pessoas

500 gramas de bacalhau seco
2 batatas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
2 ovos
½ maço de brócolis
½ xícara de chá de azeitonas pretas
1 cebola grande
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino

1) Deixe o bacalhau de molho em água desde a véspera. Troque essa água umas 4 ou 5 vezes .
2) Lave os brócolis e separe os buquês conservando boa parte do cabo. Leve uma panela com água ao fogo. Quando ferver coloque nela os ramos de brócolos e cozinhe por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
2) Descasque as batatas e cozinhe-as em água e um pouquinho de sal. Quando estiverem cozidas, corte em rodelas (com mais ou menos 1,5 centímetro de espessura)
3) Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficarem duros . Descasque e corte-os em rodelas como as batatas.
4) Retire os caroços das azeitonas; corte a cebola em rodelas finas.
6) Retire os cabinhos dos pimentões, corte ao meio e jogue fora as sementes. Corte cada metade em várias tirinhas de cerca de ½ centímetro de espessura.
7) Retire o bacalhau da água e corte em pedaços de aproximadamente 3 centímetros. Retire a pele e as espinhas que conseguir.
8) Leve uma panela ao fogo com cerca de um litro de água. Assim que ferver, coloque o bacalhau e deixe cozinhar por uns cinco minutos. Em seguida escorra toda a água.
9) Pegue um refratário ou uma travessa - larga e alta - que possa ir ao forno e monte o prato: coloque as batatas, os pedaços de bacalhau, as azeitonas, os pimentões, as rodelas de cebola; misture com cuidado para não quebrar demais as batatas ou o peixe. Por último junte os ovos. Regue com o azeite e leve ao forno quente, por cerca de 20 minutos.

Obs.:
Bacalhau de molho: existe à venda bacalhau sem pele, vendido em saquinhos. Este necessita apenas de 4 horas de molho para retirar o excesso de sal. Escolha sempre o pedaço mais alto.
Ovo duros: coloque uma colher de sopa de vinagre e outra de sal na água em que vai cozinhar os ovos. Para ovos duros, conte 6 minutos a partir da fervura e retire.