Abobrinhas ao curry

Para 4 pessoas

4 abobrinhas médias
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 colher de chá rasa de curry em pó
2 colheres de sopa de azeite

1) Conserve as cascas das abobrinhas e lave bem. Corte em rodelas de ½ centímetro.
2) Tire a casca da cebola e pique em pedaços pequenos. Descasque e pique os dois dentes de alho ou passe pelo espremedor.
3) Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo. Junte a cebola e o alho e refogue por uns três minutos.
4) Dissolva o curry em uma xícara de água quente.
5) Acrescente as abobrinhas ao refogado e junte o curry dissolvido. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que as abobrinhas estejam cozidas. Tempere com sal e pimenta e sirva.